CIP es abreviatura de limpieza en su lugar (limpieza en el lugar) o limpieza en el lugar. Se define como: un método de uso de un líquido de limpieza de alta temperatura y alta concentración para aplicar una acción fuerte al dispositivo sin lavar o mover el dispositivo, y lavar la superficie de contacto con alimentos.
Por lo tanto, CIP significa cepillarse, limpieza y esterilización sin desmontar dispositivos y tuberías mecánicas. En el proceso de limpieza, puede tratar razonablemente la relación entre lavado, limpieza, esterilización, economía, ahorro de energía, etc. Es una tecnología de gestión de limpieza optimizada. El dispositivo CIP es adecuado para dispositivos mecánicos de esterilización multicanal con contacto directo con materiales de fluido. Si las bebidas de jugo, los productos lácteos, los jugos concentrados y la leche de soja se limpian (es decir, la limpieza con CIP), es un método comúnmente utilizado por las plantas de producción de bebidas y es una garantía de la calidad del producto. El propósito de la limpieza es eliminar los residuos del equipo y la pared de la tubería para garantizar que se alcance el índice de saneamiento. En circunstancias normales, el uso continuo 6∽8h debe lavarse una vez. En circunstancias especiales, cuando se encuentra que la capacidad de producción se reduce significativamente, debe limpiarse de inmediato.
El propósito de la limpieza es eliminar la suciedad que se adhiere a la máquina para evitar el crecimiento de microorganismos intermedios. Para eliminar la suciedad, el sistema de limpieza debe poder proporcionar la capacidad de limpieza requerida para superar los contaminantes. Hay tres fuentes de potencia de limpieza, a saber, la energía cinética generada a partir del flujo del fluido de limpieza, la energía química generada a partir del detergente y la energía térmica en el fluido de limpieza. Estas tres capacidades tienen efectos complementarios. Al mismo tiempo, el factor de capacidad está relacionado con el factor del tiempo. En el mismo estado, cuanto más tiempo sea el tiempo de lavado, mejor será el efecto de lavado.