Para implementar aún más el proyecto "Cross{0}}Financiamiento de investigación tecnológica empresarial a través del Estrecho" de la Zona de Desarrollo de Kunshan y ayudar a las empresas a abordar necesidades tecnológicas clave, Shanghai Chase Industrial Co., Ltd. (Shanghai Chase) visitó la Escuela de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Jiangnan (JNU) para una reunión de colaboración de investigación-académica-de la industria sobre20 de mayo de 2021.
Con 15 años de experiencia en equipos de procesamiento de materias primas alimentarias de alta-calidad, la cartera de productos de Shanghai Chase abarca trituración y exprimido de frutas y verduras, esterilización UHT y llenado aséptico. La empresa también ofrece soluciones y líneas completas de producción de procesamiento de frutas y verduras para sus clientes. Especializada en I+D y fabricación de equipos de procesamiento de alimentos, los productos procesados de Shanghai Chase incluyen pulpa concentrada, pulpa de fruta, concentrados, jugo de fruta puro, polvo-liofilizado, mermelada, enzimas de vino de fruta y polvo de fruta. Sus equipos encuentran aplicaciones cada vez más amplias, que van desde el procesamiento de frutas y verduras, el procesamiento de leche de soja hasta la extracción de plantas, la purificación de la medicina tradicional china y la producción de bebidas saludables.
La Facultad de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Jiangnan es la institución más antigua-establecida, más sólida-y más completa en su campo en China. En 2007, fue seleccionado como elúnica disciplina clave nacional (Nivel A)en el sector alimentario. Actualmente, alberga cinco plataformas de nivel-nacional, incluido el Laboratorio Estatal Clave de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (el único en el campo de los alimentos), el Centro Nacional de Investigación de Ingeniería para Alimentos Funcionales y el Centro Internacional Conjunto de Investigación sobre Probióticos y Salud Intestinal (también el único en el campo de los alimentos). La escuela ha acumulado 19 premios nacionales-de ciencia-tecnología a nivel nacional hasta la fecha. Su disciplina de Ciencia e Ingeniería de los Alimentos ocupó el primer lugar en tres rondas consecutivas de las evaluaciones de disciplinas nacionales del Ministerio de Educación (2009, 2012, 2017), fue seleccionada como disciplina de construcción nacional "Doble Primera-Clase" en 2017 y ha conservado el primer lugar en el Ranking Global de Materias Académicas (Ciencia y Tecnología de los Alimentos) del ShanghaiRanking en 2019 y 2020.
Durante la reunión de colaboración, Shanghai Chase, acompañado por el director Xu de la Escuela de Ciencia y Tecnología de Alimentos de JNU, visitó la línea de bio-fabricación en el Laboratorio Nacional de Ingeniería de JNU. Durante el recorrido, el equipo obtuvo un conocimiento más profundo de la línea piloto de producción de cerveza, así como de las líneas de fabricación de equipos de esterilización y fermentación.
Después de la visita, Shanghai Chase dio una breve introducción a sus equipos de procesamiento de alimentos, planes de desarrollo y esfuerzos de investigación y desarrollo tecnológico. La empresa también habló de los obstáculos técnicos actuales que se encuentran en sus procesos de producción, comoEsterilización a baja-temperatura de frutas y verduras (para solucionar los cambios de sabor causados por las altas temperaturas)yestratificación del jugo de fruta NFC. Finalmente, se llevaron a cabo -discusiones en profundidad con el profesor Jiang de JNU, centrándose en el tratamiento microbiano de frutas y verduras, el control de procesos post-procesamiento y equipos piloto a pequeña-escala para el procesamiento de frutas y verduras.